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~笠原茶について~

『茶は八女、八女といえば茶』江戸時代に歌われた言葉です。

全国でも有名な八女茶は、ここ福岡県八女市黒木町笠原地区でおこりました。

その起源は古く、1406年、秋田県出身の周瑞禅師という禅のお坊さんがいました。このお坊さんは中国の蘇州霊巌寺に留学して茶の種子を持って帰国し、日本全国を旅しました。旅の末に、筑後の国鹿子尾村(現在の笠原)に辿り着いた周瑞禅師は、その風景が留学の地蘇州霊巌寺に似ていたため驚かされました。また、この地はお茶の栽培にも適していることもあり、この地に笠原霊寺を開山しました。そして禅の修行に励む傍ら、持ち帰った茶の種子を土地の庄屋に与え、製茶の技術を伝授しました。これが八女茶の発祥と云われています。

そしてその製茶の文化は隣村(星野村など)に伝わり、やがて八女全体の山間地へ。


私たちは、この笠原霊巌寺のすぐそばに茶畑を持ちます。標高は400メートルほどの霧深い山間地で、朝晩は冷え、お茶の栽培に適した天恵の地です。そしてこの笠原の地でで50年以上も無農薬によるお茶づくりに取り組む大幸園に弟子入りをし、大幸園の指導のもと、あらゆるこだわりを持って健康で美味しいお茶作りに励んでいます。

徳柴のこだわり その一
~全ての農業に通じる土作り~

土作りは、有機農業の基本中の基本です。

私たちは、自社でたい肥小屋を持ち、こだわった堆肥づくりをしています。

堆肥の原料には、家畜糞、米ぬか、キノコくず、籾殻、海の幸(塩、魚かすや貝殻かす)、山の幸(落ち葉や菜種など)を使用し、堆肥舎で時間をかけて何度も切り返し、発酵させた堆肥を毎年春と秋に畑に撒きます。切り返す度にほくほくとほめく堆肥は香ばしそうで、毎年この施肥の時期が楽しみでもあります。
窒素分、菌の働き、酵素の働きで土を肥やします。
有機のお茶は旨味が足りない、とよく言われますが私たちは化学肥料に負けない肥やしを作る努力を惜しまずに行なっています。

毎年毎年ふかふかになっていき、また、生える雑草の種類も変わってきていて、またお茶の味も毎年美味しくなってきています。

『それでもまだまだ足りない土作り』

50年もたい肥による土作りをしてきた大橋鉄男さん(大幸園2代目)の口癖です。

私たちもその意気を引き継ぎ、未来に伝承していかなければならないと考えています。

徳柴のこだわり その二
~製茶の工程~
お茶の出来は、全てここで決まると言っても過言ではありません。

私たちは、自前のお茶工場を持ち、摘んだお茶は自分たちで製造しています。
蒸し時間、温度、揉む時間、風の量、全てをコントロールしてお茶を仕上げます。


生葉の状態、お茶の品種、その日の天候などにより調整が変わってくるため、非常に繊細で奥が深く、難しい作業です。蒸し時間が10秒違うだけで違った味、仕上がりになります。また、工程を変えると紅茶もできて、全く違う飲み物が同じ茶葉からできます。お茶という作物は非常に繊細で奥が深く、極め甲斐があって面白いです。


今のお茶業界では、味よりもお茶の形や色、見た目を重視して値段がつけられる傾向にありますが、徳柴農園では、見た目よりもとにかく味を優先し、とにかく飲んで美味しいお茶作りを念頭にこの作業を行います。また、いつも試行錯誤を繰り返し、それぞれの茶葉に適した最高の揉み方を追求していきます。

徳柴のこだわり その三
~体に良いお茶を、安心安全な状態で~

お茶は古くより、嗜好品であるとともに、薬用品としても使われてきました。

お茶に含まれる成分には、カテキン、カフェイン、テアニン、ビタミンC、ビタミンB2、ビタミンE、β-カロテン、葉酸、サポニン、フッ素、y-アミノ酩酸、ミネラル、クロロフィルなどがあります。

その効能として心臓病予防、風邪やインフルエンザの予防、ガンなどの成人病予防、食中毒の予防、虫歯予防、動脈硬化や脳卒中の予防、血圧降下予防、肥満撃退、ボケ防止、糖尿病予防、コレステロール値の低下、記憶力の向上、集中力持続、眠けさまし、口臭予防、機能性障害の予防、ストレス解消、二日酔い防止、など。

人間の健康によい影響を与えるとされる成分が多く含まれており、実に多様な効果・効能があります。

私たちは、昨今の農薬、化学肥料を主体とした農業を否定します。
せっかく人体に良い影響のあるお茶を、農薬による害を持つものとすることはその存在意義に反し、また次世代に残る土、自然との共生を考えて、無農薬による栽培を行なっております。
また、私たちは有機JAS認証も取得していますが、有機JASにより使用を認められた農薬も使わず、完全無農薬農法を行なっています。
夏場は草刈り、草取りが大変ではありますが、それが本来あるべき農業のあり方と考え、毎日汗を流しております。

そして取れたお茶は全て自前の工場で製造し、パック詰まで自分たちで行います。私たちの商品は一度も他の人の手に触れることなく、お客様には安全で、安心のできる状態で消費していただけることを優先に考えています。

~生産者紹介~

堀内利治
(徳柴農園代表)
大学を中退後、フリーターとして国内外に仕事を求め放浪し、その中で海外のお茶の需要に気づき、祖父母の家があった黒木町に移住を決意し、出会いに恵まれてトントン拍子でお茶農家になる。
趣味は音楽とアニメ。猫好き。

クバ・ピエトロフスキ
(徳柴農園海外営業部長)
2011年、カナダで出会って以来の大親友で、日本ヲタクのおもしろ外国人。
知識が豊富で英語、フランス語、スペイン語、ポーランド語、3歳児並みの日本語を話す言語のスペシャリスト。猫好き
好きな食べ物はうなぎ、中トロ、わさビーフ、柚子ごしょう。
毎年お茶の時期には日本に来ては一緒に汗を流し、海外で徳柴農園のお茶を売って回ると意気込んでいる。
山本侑
(生産管理責任者)
年間を通して徳柴のお茶の管理を行なっている徳柴農園の若武者。
学生時代には野球に打ち込んでいたこともあり、そのガッツと体力が持ち味。
力任せで作業を行い機械を壊すことが多いが、よく働く。独身で彼女募集中。
それと猫好き。
クバ・ピエトロフスキ
(徳柴農園海外営業部長)
2011年、カナダで出会って以来の大親友で、日本ヲタクのおもしろ外国人。
知識が豊富で英語、フランス語、スペイン語、ポーランド語、3歳児並みの日本語を話す言語のスペシャリスト。猫好き
好きな食べ物はうなぎ、中トロ、わさビーフ、柚子ごしょう。
毎年お茶の時期には日本に来ては一緒に汗を流し、海外で徳柴農園のお茶を売って回ると意気込んでいる。
大橋鉄男
(大幸園2代目)
有機農業歴50年、徳柴農園のお茶作りの大先生で、山のことは何でも知っている。今は3代目に役を譲っているがまだまだバリバリ現役で働き生涯現役予定。地元の老人会でよく温泉に行っている。
有機農業を通じて、農業のあり方、人のあり方を教えてくれ、徳柴農園を手放しで応援、いろんな面でサポートしてくれる。
徳柴農園にとっては神様よりもありがたい存在であり、この人のおかげでここまでこれました。
大橋幸太郎
(大幸園3代目)
徳柴農園の師匠で、面倒見が良く兄貴分的存在。
農業、林業、製材業、土木業、大工仕事、鉄工業、何でも器用にこなすまさに現代の大百姓。特に機械の修理と機械の運転はお手の物。自作の機械や道具、システムの工面にはいつも感服させられる。
そんなスーパーマンでありながら、生まれも育ちも笠原の山男で、一歩街に出れば実は電車の乗り方も知らないのはここだけの話。
大橋幸太郎
(大幸園3代目)
徳柴農園の師匠で、面倒見が良く兄貴分的存在。
農業、林業、製材業、土木業、大工仕事、鉄工業、何でも器用にこなすまさに現代の大百姓。特に機械の修理と機械の運転はお手の物。自作の機械や道具、システムの工面にはいつも感服させられる。
そんなスーパーマンでありながら、生まれも育ちも笠原の山男で、一歩街に出れば実は電車の乗り方も知らないのはここだけの話。

令和2年度 徳柴農園生産者クルー

~農園概要~

農園名 徳柴農園
所在地 福岡県八女市黒木町本分627
MAIL info@tokushiba.jp
代表者 堀内 利治
電話番号 0943-42-3677
SNS
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Tokushiba Green Tea
MAIL info@tokushiba.jp

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